炭火と宮崎地鶏と釜飯　TORA鶏YA　梅田 北新地店

じっくり炭火で焼き上げ、香ばしさと素材の濃厚な旨みを引き出した「極み炭火焼き」。食欲をそそる炭の香りと、噛むほどに深まる味わいがクセになる一品です。

炭火で香ばしく焼き上げた極み鶏のもも肉を、たたきで贅沢に。しっとり柔らかな食感と、噛むほどに広がる鶏の濃厚な旨みが楽しめる一品です。

炭火で香ばしく炙った極み鶏のむね肉は、しっとり柔らかく旨みもたっぷり。さっぱりとした後味で、お酒のお供にもぴったりの一品です。

極み鶏のささみを新鮮な状態で刺しに仕上げ、しっとり柔らかな食感と上品な旨みを堪能。あっさりしながらも鶏本来の美味しさが際立つ一品です。

クリーミーで濃厚な味わいを楽しめる極み白肝刺し。なめらかな舌触りと深いコクがクセになる、鶏好きにはたまらない一品です。

ふっくら焼き上げたつくねから、鶏の濃厚な旨みと肉汁がじゅわっと広がります。香ばしさとジューシーさを兼ね備えた、満足感のある一皿です。

ふっくらジューシーに焼き上げた極みつくねを、塩でシンプルに。鶏の濃厚な旨みと香ばしい焼き目を存分に楽しめる一品です。

鶏の旨みを凝縮した極みつくねに、コク深い蘭王卵を添えて。肉汁あふれるつくねに濃厚な黄身が絡み、まろやかで贅沢な味わいに仕上がります。

焼きたての極みつくねに、とろりと溶けたチーズが絡む至福の一品。香ばしさ、ジューシーな旨み、濃厚なコクを一度に楽しめます。

熱々の鉄板で香ばしく焼き上げた極みつくねに、とろり濃厚な月見卵を添えて。ジューシーな鶏の旨みと卵のコクが絡む、贅沢な一品です。

熱々の鉄板から立ち上る香ばしい香りと、とろけるチーズが食欲を刺激。肉汁あふれる極みつくねに濃厚なコクをプラスした、満足感たっぷりの一皿です。

熱々の鉄板で香ばしく焼き上げた極みつくねに、さっぱり大根おろしをたっぷり。ジューシーな鶏の旨みを和風の味わいで軽やかに楽しめる一品です。

香ばしく焼き上げた極みももの濃厚な旨みを、甘辛いタレとキリッとした塩の2種類で。ジューシーな肉質を存分に楽しめる、焼鳥の定番です。

しっとり柔らかな極みむね肉を香ばしく焼き上げ、タレと塩の2つの味わいで。あっさりとした中にも鶏本来の旨みがしっかり感じられる一品です。

ふっくら炊き上げた銀シャリに、3種のおかずを添えています。素材の旨みとご飯の甘みを存分にお楽しみいただけます。

ふっくら焼き上がる極み鶏ももに、香り高い三つ葉を合わせました。噛むほどにあふれる旨みと豊かな香りが口いっぱいに広がります。

食べ応えのある極み地鶏を、卵とご飯で豪快に味わえます。最後のひと口まで鶏の旨みをしっかり楽しめる一杯です。

鶏の旨みに、いくらの濃厚なコクとほどよい塩味を重ねました。鶏屋ならではの“親子”を贅沢に楽しめる一杯です。

むね肉ならではの軽やかな口当たりに、地鶏の豊かな風味が重なります。噛むほどに増していく旨みをじっくり堪能できます。

ほどよく締まった肉質から、地鶏のコク深い旨みがじわりと広がります。もも肉ならではの豊かな風味を存分に堪能できます。

濃厚な地鶏もも肉と、鮮やかな蘭王卵が食欲をそそります。しっかり絡めれば、コクと旨みが口いっぱいに広がります。

しっとりとした地鶏むね肉に、濃厚な蘭王卵をたっぷり絡めて楽しめます。淡白な旨みと卵のコクが絶妙に重なります。

ピーマンならではのほろ苦さと、みずみずしい食感を存分に楽しめます。ついつい手が伸びる軽やかな一皿です。

ひんやり冷えたトマトから、みずみずしい果汁がじゅわっと広がります。さっぱりとした味わいで、食事の合間にも楽しめます。

一本ならではの豪快な見た目と、ポリポリとした食感を楽しめます。お酒と一緒に気軽につまみたくなる一品です。

鮮やかな蘭王半熟卵と艶やかないくらが、見た目から食欲をそそります。醤油の風味が全体をまとめ、あとを引く味わいに仕上げています。

炭火で香ばしく焼き上げた鶏皮を、さっぱりとしたポン酢で仕上げました。香ばしさと爽やかな酸味が絶妙に重なります。

コリコリとした独特の食感に、梅の爽やかな酸味が広がります。噛むほどに味わいが増し、お酒が進む一品です。

四川風ならではの刺激的な辛さを、鶏肉のやさしい旨みが受け止めます。辛さだけでは終わらない、コク深い味わいを堪能できます。

たっぷりの出汁を含ませ、ふっくらやわらかな食感に仕上げました。噛むたびにあふれる出汁の風味が口いっぱいに広がります。

ほくほくとしたじゃがいもの食感を活かし、まろやかな味わいに仕上げました。ひと口食べると、やさしいコクがふわっと広がります。

噛み応えのあるせせりを、ポン酢の爽やかな風味とともに楽しめます。ひと口ごとに鶏の旨みがじわっと広がります。

いろいろな漬物を少しずつ楽しめる、満足感のある盛り合わせです。食感や風味の違いを楽しみながら、箸が自然と進みます。

炭焼きすることで、ロメインレタスの甘みと香ばしさを引き出しました。濃厚なシーザーの味わいとともに楽しめます。

韓国海苔をたっぷり散らし、香ばしい風味が広がるチョレギサラダに仕上げました。パリパリ食感と野菜のみずみずしさを一緒に楽しめます。

火入れにこだわり、ささみのやわらかさとジューシーさを引き出しました。タレではコク深く、塩では素材の旨みが際立ちます。

しっとりレアに仕上げたささみに、ワサビの爽やかな辛みを合わせました。淡白な鶏の旨みがキリッと引き締まります。

レアささみのしっとりとした口当たりを、梅としそが爽やかに引き締めます。香りと酸味のアクセントで、飽きのこない味わいに仕上げています。

しっとりレアに仕上げたささみに、チーズの濃厚なコクを重ねました。淡白な鶏の旨みが、まろやかで奥深い味わいへと変わります。

焼くことで引き出した香ばしさと、鶏皮ならではの濃厚なコクが口いっぱいに広がります。タレ・塩があり、お酒にもよく合います。

噛み応えがありながらも歯切れがよく、ひと口ごとに旨みが広がります。タレ・塩とともに、クセになる食感を堪能できます。

サクッと歯切れのよい食感を残し、香ばしく焼き上げました。タレではコクを、塩ではすっきりとした旨みを味わえます。

鶏の中でも脂の旨みが濃いぼんじりを、香ばしくジューシーに焼き上げました。タレ・塩があり、お酒が進む味わいです。

ふっくら焼き上げた鶏肉に、ねぎの香ばしい風味がアクセントを添えます。タレ・塩とともに、王道ならではの間違いない組み合わせを堪能できます。

首まわりの肉ならではの締まった肉質と、濃厚な旨みが魅力です。タレ・塩があり、食べ応えのある一本に仕上げています。

カリッと香ばしい焼き目と、ヤゲン軟骨特有の歯ごたえが絶妙です。軽やかな味わいで、何本でも食べたくなります。

香ばしく焼き上げることで、玉ひもの濃密な味わいをさらに引き立てます。ひと口ごとにコクが広がり、お酒との相性も抜群です。

希少な背肝を香ばしく焼き、素材ならではのコクを活かしました。噛むほどに広がる濃い旨みが食欲をそそります。

絶妙な火入れで、肝ならではの濃厚なコクとなめらかな口当たりを引き出しました。レア仕上げだからこその、とろけるような食感を楽しめます。

しいたけならではの豊かな香りを、焼き上げることでさらに引き立てました。ひと口頬張れば、素材の旨みがじんわり広がります。

表面はこんがり、中はとろっとやわらかく焼き上げました。白ねぎならではの甘みと香りが口いっぱいに広がります。

香ばしい風味と、れんこん特有の歯ごたえが絶妙に重なります。鶏串とはひと味違う軽やかな食べ応えを楽しめます。

焼くことで引き立つ、ししとうならではのほろ苦さが魅力です。鶏串の合間に合わせれば、味わいに心地よいアクセントを加えます。

焼き目の香ばしさと、玉ねぎのとろりとした食感が絶妙に重なります。シンプルだからこそ、素材本来のおいしさが際立ちます。

香ばしいベーコンの脂がアスパラにほどよく染み込み、ジューシーに仕上がります。噛むほどに重なる旨みが食欲をそそります。

ひと口サイズのうずら卵に、ベーコンの香ばしさと塩気をプラスしました。噛むほどにまろやかな旨みが広がります。

焼くことで甘みを増したトマトに、香ばしいベーコンを合わせました。噛んだ瞬間に広がる熱々の果汁が食欲をそそります。

ベーコンの旨みとチーズのコクをギュッと詰め込んだ一本です。熱々で頬張れば、濃密な味わいが口いっぱいに広がります。

蘭王半熟卵のとろけるような口当たりを、ジューシーなベーコンが引き立てます。ひと口ごとに重なるコク深い味わいを楽しめます。

外はカリッと、中はふっくらジューシーに仕上げました。手羽の旨みと餃子餡の味わいを、一度に楽しめる一本です。

揚げたて熱々のポテトを、外はカリッと中はほくほくに仕上げました。シンプルだからこそ、ついつい手が止まらなくなる一品です。

軽快な歯ごたえの軟骨に、食欲をそそるスパイスをしっかり効かせました。噛むほどに広がる旨みと刺激がお酒によく合います。

揚げることで引き出した薩摩芋の甘みに、蜂蜜バターでコクをプラスしました。熱々のうちに頬張りたい、満足感のある一品です。

唐揚げの本場として知られる大分・中津の味を楽しめます。香ばしい風味と鶏ももの濃厚な旨みが、食欲を一気に引き立てます。

ジューシーな鶏肉を、甘酸っぱさとまろやかなタルタルで贅沢に楽しめます。ご飯にもお酒にも合わせたくなる、満足感たっぷりの味わいです。

ふわっと軽やかな山芋を、磯の香りとともに香ばしく揚げました。外はカリッと、中はやわらかな食感を楽しめます。

じっくり焼き上げることで、ご飯の香ばしさをしっかり引き出しました。焼き鳥のあとにも食べたくなる、満足感のある一品です。

濃密な鶏白湯スープと麺が一体となり、ひと口ごとに鶏の旨みを堪能できます。鶏料理を楽しんだ最後まで、しっかり満足できる一杯です。